Cuando no quiero pensar en algo que me molesta trato de distraerme haciendo algo que me demande mucha concentración. Últimamente estoy haciendo muchas cosas, ejercicios, costura, repostería .. y parece que voy a necesitar más.
Lo genial de todo esto, es que soy lo máximo haciendo cupcakes :D
No tengo mucho tiempo ahora para describir de forma amena todo el proceso, así que ..
RECETA BÁSICA CUPCAKES DE PIE DE LIMÓN
(Para aprox. 1 docena)
Base:
100 gramos de margarina
4 cdas. de leche
1 taza de harina cernida
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharada de polvo de hornear
Relleno:
1/2 lata de leche condensada (grande)
zumo de 2 1/2 limones
Merengue:
4 claras de huevo
100 gramos de azúcar impalpable
Preparación:
1) Base :Precalentar el horno a 350° (fuego máximo) * En la batidora mezclar la margarina con el azúcar y la vainilla * Añadir los huevos y mezclar * Añadir el harina junto con el polvo de hornear* Batir* Llenar con la masa los pirotines (moldes para cupcakes) sólo hasta la mitad* Llevar al horno por 20 - 25 minutos.
2) Relleno : Mezclar la leche condensada con el limón
3) Merengue: Separar las claras de huevo y batirlas hasta punto nieve (voltean el tazón y no se cae nada)* Añadir de a pocos el azúcar impalpable y batir 15 minutos más
Variación:
A mis cupcakes para darles un tono más "girly" les puse esencia de fresa a la masa (1/2 cucharadita) para que les diera un toque de sabor diferente, la esencia les dará un tono de color palo rosa.
Al merengue le agregué colorante vegetal color rosa para repostería, menos de 1/4 de cucharadita, se le hecha una pizca, porque sino queda de un tono muy fuerte y chillón. Yo lo quería en tono rosa bebe, así que ..digamos que fue 1/8 de cucharadita.
En las fotos se ve paso por paso y la presentación final :) yo quería decorarlo con grajeas, pero mi mamá me compró adornos de turrón de doña pepa *sigh* en fin, quedaron bonitos :)
Como dato curioso añadiré que.. esta es mi receta de merengue, porque las que busqué en internet nunca me salieron :( .. me quedaba una cosa aguada, gasté como una docena de huevos antes de que pudiera tener algo con qué decorar los dichosos pastelitos.. y eso que no quedo tan consistente como hubiera querido, truco: NO metan el merengue al freezer, 5 minutos ahí lo puede aguar terriblemente.
Ooootro tip: para el relleno, les recomiendo sacar las tapitas de los cupcakes con esa herramienta para hacer bolitas de fruta, simplemente la apoyan sobre el pastelito giran y sacan, faaaacil y quedan perfectos :)
Por si acaso, que no solo me dedico a engordar a la gente (porque yo no como los pastelitos .. prepararlos me empalaga, y además para qué hago ejercicios si después voy a tragar harina? no gracias) .. también aprendí a hacer cosas para el pelo y a coser :) .. cuando termine mi falda, se las enseño, ojalá sea mañana, de paso les cuento acerca de las flores que aprendí a hacer.
Sí, ya sé.. no es el blog de una ama de casa ni de Martha Stewart, pero tampoco quiero que se ponga feeling esta cosa, asi que se aguantan.. y aprendan algo! inútiles.
¿Cuáles fueron las últimas palabras que le dije a papá? la verdad, no las recuerdo... recuerdo llegar, saludarlo y enseñarle las cosas que le había comprado en tottus, almorzar viendo la tele con el y mi mamá, conversar 5 minutos para luego escuchar que se sentía mal, después de eso todo es borroso, me puedo ver subiendo y bajando las escaleras, tratando de conseguir una ambulancia, sostener su mano por intervalos, chillar, escuchar una voz en el fondo de mi cabeza diciéndome algo que ya sabía y no quería oír, sostenerlo por última vez mientras escuchaba los gritos de mi mamá y de mi tío diciéndole que lo deje ir. ¿Cuáles fueron las últimas palabras que me dijo mi papá? Las últimas que puedo recordar antes de que empiece toda la locura fueron: "Déjala, ella puede pintarse las uñas del color que quiere, no le hagas caso hijita" , ese era él defendiéndome de las críticas de mi mamá hacia el esmalte azul oscuro que me había puesto esa tarde.
Ya van a ser 6 meses desde que pasó todo, me han pasado cosas buenas y cosas malas, he conocido a mis amigos de verdad que no me han dejado sola y a personas geniales; conocí a mi enamorado, que ha sido mi gran apoyo y mi sonrisa este tiempo; y así día a día saltan las maneras que tiene cada uno de los que quedamos aquí para sobrellevar todo esto, desde una camaradería que por días se hace más fuerte con mi mamá y que por otros se vuelve una convivencia insoportable, hasta ver con dolor como los días pasan y la gente va olvidando. De alguna manera yo no olvido, se me hace insoportable pensar que nunca más me defenderá de mi mamá cuando se pone jodida, que no voy a subirme con el al carro y guiarlo para que salga de la cochera, que no voy a apretar su mano cuando vea una película de terror, que no voy a poder abrazarlo nunca más, fastidiarlo, hacerlo renegar por mi desorden, llevarle buenas notas para ponerlo contento, hacer listas de sus encargos, burlarme de mi mamá con el, pasarme a su cama para acurrucarme junto a el y no tener frío, escuchar su voz al despertarme por las mañanas y su desesperación cuando me demoraba, no quiero ni siquiera pensar en que no voy a poder bailar con el si es que me caso, que no me verá graduarme, que no cargará a mis hijos, que no será su pediatra y mi doctor de cabecera, que no cumplimos tantos sueños y que tantos planes se fueron con su partida. Es increíble lo mucho que puedes extrañar a una persona, el vacío que puede dejar en tu vida y el miedo a que los demás lo olviden. Para mí, la verdadera muerte, es el olvido.. y yo, yo no te olvido, de alguna manera, tu estás conmigo papito.
